经济管理系烹饪工艺与营养专业简介

2015-04-16 09:14:02   来源:经济管理系站点   

烹饪工艺与营养专业

 

    一、专业名称

    烹饪工艺与营养

    二、教育类型及学历层次

    教育类型:高等职业教育

    学历层次:大专

    三、入学要求条件

    高中毕业或同等学力者

    四、学制

    三年

    五、培养目标

    本专业培养拥护党的基本路线,适应现代酒店烹饪等第一线需要,掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理基本知识,具备烹饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能技巧,会烹调、懂营养、讲卫生、善管理,有一定创新研发能力,德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。

    六、职业面向

   1.各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位;

   2.各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位;

   3.各类大型企业食堂、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位;

   4.各类职中、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。

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